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消毒柜触摸屏的原理是通过触摸屏幕来实现对消毒柜的控制和操作，触摸屏内部包含有传感器和控制器等电子元件，当触摸屏幕时，传感器会感知到触摸的位置，并将信号传输给控制器，控制器再对信号进行处理并控制消毒柜进行相应的操作。
关于消毒柜触摸屏的好还是按键的好，这主要取决于个人偏好和使用场景。
触摸屏的优势：
1、便捷性：触摸屏可以实现更加直观、便捷的操作，只需通过手指触摸即可完成控制，无需使用按键或旋钮等复杂的操作方式。
2、美观性：触摸屏外观更加现代化和美观，可以与其他智能设备相配合，提升整体家居的档次和美感。
3、耐用性：触摸屏没有机械按键的磨损问题，使用寿命更长。
按键的优势：
1、稳定性：传统的按键开关已经经过了长时间的使用和测试，其稳定性和可靠性得到了广泛的认可。
2、适应性：按键开关对于不同的使用环境和场景有更好的适应性，特别是在一些特殊环境下，如潮湿、高温等条件下，按键开关的性能更加可靠。
无论是触摸屏还是按键，都有其自身的优势和适用场景，消费者可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的消毒柜。